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生パスタを家ではじめて作ってみた。「生パスタ」といってもパスタそのものを打ったわけじゃなくて、日本の食材でいえば「半生うどん」のように打った状態で完全に乾燥させていないもので、こちらではスーパーマーケットなどで手軽に買えます。
今回のはマッケロニ、つまりマカロニです。

余談ですが、次回のニッポンでの「シチリア料理教室」では特別クラスとして生パスタ打ち教室も開催予定。

で、このパスタ、先日マンマ(義母。アレッサンドロのお母さん)にもらったもの。うちのアンジェリーノは義弟アンジェロににてパスタ大好き男。家にいるときの昼食はだいたいパスタです。

ところで、こんなに美味しいとはおもわなかった。
しかもゆで時間も短くて簡単。

サルサはトンノ(ツナ)、トマト、たまねぎ、サルサ・・・のみのシンプルなものです。

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和風伊食:スパゲッティのかわりにそうめんを使った冷製パスタ。
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伊風和食:イタリアのしっかりコシのあるパスタを使ったマカロニサラダ。

シチリアで暮らして4回目の夏が終わろうとしている。時々(と言っても年に一度だけだけど)東京へ帰っているのでそんなに日本が恋しくなることもないし、なっているヒマもあまりない。
よく「日本の食べ物が恋しいでしょう」といわれるけど、それほどでもない。
なんといってもここシチリアは食べ物がとても美味しいからね。
料理も楽しいし、日本食のことを考えているヒマもないので。

とはいっても友人のブログとかで気が狂いそうになるのは「日本蕎麦」「みょうが」などの日本ならではのパーツ単語を聞いた(読んだ)とき!

で、しばらく前からそうめんが食べたくて食べたくてしにそうだった。
日本の家族に荷物の発送をたのんだとき「そうめんも入れて」と頼んだんだけど、家族も忙しいしあきらめた。で、ストックを整理してたら前に叔母が送ってくれたそうめんが出てきたではないですか!
で、早速作ったのがコレ。上の写真。
そうめんにトマト、にんにく、たまねぎの生サルサ、もちろんオリーブオイルとオレガノで、ちなみにブルスケッタにのせる味付けのサルサ。
これをそうめんと食べたら美味しい。

で、和風伊食。

下の写真はいわゆるマカロニサラダ。マカロニサラダってしっかり和食だと思うな。
で、イタリア製の(あたりまえだけど)パスタを使って、たまねぎ、トンノ(ツナ)、ゆで卵、マヨネーズであえて。

まあ、時々ですね。こういうのは。

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イタリア語イタリア料理シチリア料理の教室を開催します。

講師は生粋のシチリアーノでわたしの夫のアレッサンドロ。

少人数制なので、テーマはそのときの気分・状況次第(いかにもシチリアっぽい雰囲気で。)
まず、簡単なレッスンをして、そのあと料理をして、そしてみんなで食べます。

レッスン会話。
料理中の会話。
食事中の会話。

場所は都内で平日の19時頃から開催します。

メニューは、以下のなかから2品ほど選んで料理します。

アンティパスティ(前菜):

パルミッジャーナ・・チーズ「パルミッジャーノ」をふんだんに使ったナスの料理。
カポナータ・・野菜を豊富に使ったシチリア料理
ブルスケッタ

プリミ・ピアッティ(パスタ中心):

ペンネッテ・ピスタッキオ・・シチリア産のピスタチオをたくさんつかったパスタ。オリジナル・レシピで。
ペンネッテ・マフィオーゼ・・マフィア味のペンネ。
パスタ・アル・フォルノ・・いわゆるグラタンです。が、トマト味。
マケロニ・アッラ・ノルマ

ご興味のあるかたは、メールでお問い合わせください。

なお、今回はトーキョー編です。
・・ということは、他の場所でも開催する(かも・・?)

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シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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