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これ、ホットサンドですね。
ここシチリアで「トースト」というと、コレが出てきます。
ランチをしっかり食べない(だって食べてる時間ナシ)わたし達ダイバーは昼間にコレをかじりながら仕事してます。
この夏も、例の、あの、カッコイイフランチェスコがコレをよく作ってくれました。

ちなみに、シチリア語で「暴れん坊の男の子」のこと、tosto(トースト)っていうんですね。
で、アンジェリーノが「トースト食べたい!」というと、みんなよく「トースト、マンジャ、トースト」とか言って笑っていたなあ。

さて、シチリア軽食シリーズです。

うちの戸棚のいちばん上の奥に見つけたコレ↓
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なんともなつかしい、トースター。コレ、トスタパーネといいます。(パンをトーストする機械っていう意味。そのまんまですね。)

こんな風にサンドイッチをはさめるようになってます。
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こうやって1分焼くと、上のようなトースト(つまりホットサンド)が出来上がり。

さて、軽食といえば、やっぱりパニーニ

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こういう火を通さないパニーニはちいさなスーパーマーケットとか肉屋とかサラミ屋とかで頼むと作ってくれます。
もちろん、うちは家庭でも。

スーパーで見つけた、なんともおいしいマスカルポーネのゴルゴンゾーラ(ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネというそのまんまの名。)とグランデ・アッブッファータ(手前のいろんなモノがちりばめられているハム)を入れて、豪華なパニーニが今日の昼ごはん。

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シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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