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「イタリア語とシチリア料理の教室」を開催します。
生粋のシチリアーノによる本格的なシチリア料理の教室で、イタリア語は参加者にあわせて基本から応用まで学べます。

●シチリアと日本の両方で開催します。

2007年10月:シチリア(タオルミナまたはジャルディーニ・ナクソス)
2007年11月;シチリア(同上)
2007年12月中旬まで:シチリア
2007年12月中旬以降:日本(東京・名古屋・沖縄のいずれか)
2008年1月:日本(同上)
2008年2月上旬;日本(同上)
2008年2月中旬以降:シチリア

開催時刻などはまだ未定ですが、シチリアでの教室は午後17時より3時間程度、日本での教室は午前11時頃から、午後18時頃から、を予定しています。

●教室の概要(通常クラス)は以下のとおりです。

1時間:イタリア語レッスン(参加者のレベルをみて、かんたんなあいさつから複雑な話し合いやケンカの仕方まで。愛情表現もあり。)
1時間:シチリア料理をイタリア語で会話しながら料理しましょう。
1時間:つくったシチリア料理をイタリア語で会話しながら食べましょう。

といった合計3時間で実施します。
上記の料金は、おひとり様50ユーロ(\8,000)です。
(日本での教室に限り2007年12月10日までにご予約をいただければ割引料金\7,000が適用されます。)

●通常クラスのほかに、特別クラスとして、

生地からつくるピッツァ(手打ちピッツァ)の教室
手打ちパスタの教室
シチリアのナターレ(クリスマス)料理
シチリアのカポダンノ(お正月)料理
ドルチェの教室

のクラスも開催の予定です。
上記の特別クラスは、おひとり様75ユーロ(\12,000)です。
(日本での教室に限り2007年11月末日までにご予約をいただければ割引料金\10,000が適用されます。)

●通常クラス・特別クラスであつかうメニュの一例

アンティパスト:
カポナティーナ
パルミッジャーナ
カロッツァ(トゥマ)
カヴォロフィオーリ・アッフォガート
メランザーネ・リピエニ
ペパロニ・リピエニ
ペッパータ・ディ・コッツェ
ズッパ・ディ・レンティッキ
・・・
ほか

パスタ:
ペンネッテ・マフィオーゼ
ペンネッテ:ボングスタイア
ペンネッテ・ピスタッキオ
ラザニア(ノルマーレ)
ラザニア・タキーノ・ビアンカ
カネロニ
スパゲッティ・パレルミターナ
レジネッタ・マーレ・モンテ
マッケロニ・アッラ・ノルマ
ミネストローネ
・・・
ほか

肉料理:
ポッロ・アル・フォルノ
フォルサ・マグロ
カルネ・コン・ペペロニ
ポルペッティーニ
カルネ・アッラ・クレマ・ディ・フンギ
インヴォルティーニ
・・・
ほか

魚料理:
ベッカフィーゴ
トンノ・チポラータ
ネオナートのフリッタータ
インヴォルティーニ
・・・
ほか

ドルチェ(デザート):
ティラミス
セミ・フレッド
クロスタータ・ディ・メレ
・・・
ほか

●特別企画;特別価格で買えるシチリア特産品(日本での開催時のみ)

ピスタッキオ
トラパニの塩
オリオドリーヴァ(オリーブオイル)
・・・
など

●特別企画:特別価格で買えるイタリア産カーザ・リンガ(主婦)雑貨(日本での開催時のみ)

カフェ・ティエラ(エスプレッソがカンタンに作れるコーヒーメーカー)
ラザニア用バット
ローザ・ディスティラータ(イタリアンマダム御用達薔薇の化粧水)
・・・
など

※上記の特別企画は事前のご予約が必要です。

・・・ ・・・ ・・・ ・・・

お問い合わせ&お申し込みはお問い合わせ&お申し込み専用フォームをご利用ください。

ご意見、ご要望もお気軽にどうぞ。まだ詳細は決定していないので今後変更の可能性がありますのでご了承ください。

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シチリア料理の中ではあまりにも有名。Caponatina(カポナティーナ)またはCaponata(カポナータ)とよびます。
シチリアは野菜がどれも美味しいけど、中でも料理のバリエーションもひろいメランザーネつまりナスをつかった料理で、結構手がかかる(時間がかかる)料理。
たくさん作って、日持ちもまあまあするのでアンティパストとして、またはメインとしても活躍します。

今日の材料は:
メランザーネ(ナス)
たまねぎ
トマト(ふつうわたしは入れないけど、庭のトマトをAngelinoアンジェリーノが収穫してきたので今日は入れた。この場合、お酢の分量を少し少なめにしないとダメ。とあとで気づく・・・。)
じゃがいも
ペペロニ

以上。

本当はあとセダノ(セロリ)ペペロニをもっとたくさん、入れないとだめです。

これ、美味しくてパンが進む進む!

この料理、もちろんシチリア料理教室でとりあげます。

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急きょ、イタリア料理教室を開催。
きのこのリゾット。アレッサンドロ作。

ニッポンのお米。
ニッポンのきのこ。(しいたけ、しめじ、まいたけ使用)
たまねぎ。
セロリ少々。

イタリアから持ってきたオリオドリーヴァ(オリーヴオイル)。
イタリアから持ってきたパルミッジャーノ。

材料は以上。

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シチリア島タオルミナ*ジャルディーニから

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Author:yuki
シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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