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とにかく食べたかったのです!美味しいシチリアの野菜が。

で、早速お昼はフィノッキをフォルノで。

今回の工夫は、ゆで時間を長くして、塩味をしっかりつけたこと。たまねぎを加えたこと。

しっかりゆでて、これでもう食べられるというくらいになったらお湯からあげ、オリーヴオイルとパルミッジャーノをしっかりふって、オーブンへ。

こげ色がついたら出来上がり。
今日は200℃で15分くらいだったかな。

あー満足!

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シチリア島タオルミナ*ジャルディーニから

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Author:yuki
シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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