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ニョッキというのは、パスタの一種ですがじゃがいもでできているパスタです。
半生で売っているので、ゆでる時間も2分くらいでOK。

P5300007_400.jpg


で、ルッコラのペストを使ってみました。
普通のペスト(ほとんどバジリコ)に比べると、ちょっと苦味があるかな。

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わたしがシチリアに暮らし始めて、4回目の夏を過ごしています。
シチリアへ暮らすきっかけになったことでも書いてみようかな、と思ったら、有料記事サービスの開始というタイミングとかさなったので、どんな感じになるかのテストです。


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P5280020_400.jpg

コレ、スタッフ用のTシャツなんですが、ダイビングのお客さまに「売って!」といわれることが多いので、売ってます。

ところで、今日はイソラ・ベッラにてダイビング。
イギリス人マークとロシア人ゴンザレスを連れて。
ふたりとも午前中にはじめてのダイビング(いわゆる体験ダイビング)をしての2本目。

ボートでイソラ・ベッラへ。
アンジェロ(義弟)はおやすみなのでアレッサンドロが運転。つまりアンジェリーノもいっしょ。
わたしがダイビングするとき、水面にいると「マンマァ?!」とさけんで水に入ろうとする。
レギュレータでアワをブクブクだすとよろこぶ。

ダイビングがおわって水面にいるとやはり「マンマァ?!」とさけんで、きょうは本当に水に飛び込みそうになった。

AngelinoPiccolo【e】
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AngelinoPiccolo自慢のわが息子「アンジェリーノ」のページ。もうすぐ2歳になる怪獣です。暴れん坊でもうそれはそれは大変。マッツァロのマスコットともよばれています。

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グロッタ・アズーラはもちろんその地形を楽しめるダイブスポットなんだけど、みどころのひとつに「洞窟内のコラッロ(さんご」)のあざやかさがある。

あかるいオレンジや黄色のさんごがたくさん。


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これは洞窟を今まさに出ようとする場所(わたしのお気に入り第一位か二位)からのもの。
夏季午前中のダイビングだと、エキジットあたりの時刻に太陽が。

ひさしぶりのダイビングだったので、それだけでもうれしかったんだけど、マッツァロへかえったとたん「ア?!」というアンジェリーノのおなじみの声。カヌーでボートまでむかえにきた。


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ながめのいい、わたしたちのテラッツァ。Terrazza Mazzaro'(テラッツァ・マッツァロ)。

きょうもとても天気がよくて、海も最高。

で、テラッツァにフォト・ポイントなるものをもうけることにした。

写真をとるならここ、フォト・ポイントPhoto Pointからどうぞ。

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P5190018_400.jpg
前からやってみようと思ってたルッコラのパスタ。

ペストがあったので、それに生ルッコラをまぜてやってみた。
ペストというのは、つまりペーストで「ペスト・ジェノヴェーゼ」(ジェノヴァ風のバジリコをたくさん使ったパスタ)が有名だけど、ルッコラのペストがあったので購入。
いつか生ルッコラをまぜて作ってみようと思ってた。

例によって途中経過が美しければ、結局おいしくなるという自説どおり。で、コレが途中経過↓。

P5190017_400.jpg


ルッコラのにがみがきくので、好みはあるかも。
アンジェリーノもおいしそうに食べた。

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シチリア料理には絶対欠かせないハーブ。
バジリコ。
そして、
プレッツェモロ。

バジリコはおなじみだけど、プレッツェモロというのはいわゆる「イタリアン・パセリ」。
こちらでは日本のいわゆるパセリはまったくみかけない。

この写真は我が家で植えたこれらをマッツァロのテラッツァ(職場=ダイビングセンター)へ持っていったもの。
まいにち、アンジェリーノが水をあげている。

で、きょうのスタッフ限定ランチはコレ。
P5170006_400.jpg

ポルペッティーニ。

いわゆるハンバーグなんだけど、チーズ(パルミッジャーノまたはペコリーノなど味の濃いもの)をものすごくたくさん入れる。
肉やさんで注文して作ってもらうこともあるけど、きょうはわたしの手作りにて。

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天気が下り坂にむかっているらしい。

ことしの出足はどうも順調とはいえない。

まず、ダイビングセンターの引越しをしたので、その準備でふだんはしないシゴトがたくさん。

そして、天気。
どうもパッとしない天気。
ほかの地域に比べれば、暑いし、気候はいいし、文句いえないんだけどどうもシチリアらしくない天気が続いている。

しかも、

ダイビングのお客さんがいると天候も海況も悪い。
という図式が出来上がってしまった。


今週末にかけて天気が悪いんだってって言うと、アレッサンドロも言う。

だって予約があるからな。

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あまりにもあまりにも水がきれいなので、写真を少し大きく掲載してみた。
今日は朝からアンジェリーノと家で過ごす。
午後、アレッサンドロが迎えに来て、カターニアへビデオの修理に。
(ここのところPCとかビデオとかいろいろこわれる・・・。)

カターニアへいくまえに、タオルミナとジャルディーニの境目あたりで撮影した海。つまりジャルディーニ・ナクソスの一部なんだけど、ここから左がカポ・タオルミナ、右を臨めばナクソスの港が見えるワケ。

迎えに来たアレッサンドロは
「海が信じられないほどきれい。平らで、まるで油のようだ。」

まるで油・・・。

Mare e' bellissimo!
Come l'olio!(コメ ローリオ!)

これから時々気をつけてこのブログにも書くようにしたいと思うが、シチリアーノはときどきものすごく気の利いた言い回しをする。

油は重い。
たしかに、水はあったかくなると重くなるではないか!
平らな海は動きがなくて重たい水というかんじ!

感心したヒトコトだったのでした。

で、それよりもなによりも、今日の海は本当にとてもきれい。
こちら東海岸ぜんぶかも。
カターニア近辺もきれいでした。


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きょうはイタリアでも母の日。

アンジェリーノはちいさなお花とジェラートをくれました。覚えたてのコトバ「Mamma!Auguri!(マンマ、アウグーリ!)」とともに。

アンジェリーノ語ではまだ「アーグージ!」だけど。

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やっぱり青い。地中海。
そんなことを思いながらのダイビング。

アンジェロがシゴトを無断欠席したのでわたしがガイド。
詳細はアンジェリーノの日記を参照してください。)

アレッサンドロがボートを運転し、じゃあアンジェリーノはどうする?ということになって連れて行った。
ダイビングが終わって浮上したら「マンマァ??!」というさけび。

ニコニコわらってわたしをお迎え。
水に入ろうとして大変だった。

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で、きょうのランチはアレッサンドロ作トンノのスパゲッティ。
彼はスパゲッティがキライなのだけど、料理中に「え?!またペンネッテ?」といったらやさしいダンナはスパゲッティにかえてくれた。

本日、日本人スタッフ、ナオさん到着。
ダイビングもいっしょでした。


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P5110014_400.jpg
シチリア・ファンなら名前はきいたことがあると思うけど、ここイソラ・ベッラIsola Bellaとは「美しい島」という意味。

今日の帰りに撮影。
夏に向かって色彩があざやかになって(つまり水はますます青く、緑は濃く、空の透明感が増すといういみ)本当にキレイだった!

この写真の島の手前で、よくダイビングをします。
島の横の岩まわりがみどころいっぱい。

ちなみに、ガイドブックに「イソラ・ベッラは映画「グラン・ブルー」の撮影地」と掲載されているけどイソラ・ベッラでは撮影していません。



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これは本当においしい!
なんといってもおいしいペパロニを使うからなんだけど、このパスタはいつも絶賛される。
チェコからのスタッフ、ミレックにオットのパスタとわたしのパスタ、どっちがおいしい?ときいたら「コレはおいしい!」と。
でもアレッサンドロをチラっと見て「きのうのツナのもおいしかった・・・」だって!

途中経過がおいしそうだと、ほんとうに美味しくなる。
で、途中経過はコレ↓。

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P5080001_400.jpg
今シーズン初のまかないランチ。
昨日からスタッフにくわわった、チェコの男性インストラクターはなかなかブラヴォなヤツ。
ほかのスタッフも到着しつつあるので、ダイビングセンターの台所をシステマ中。

というわけで、本日初の手作りランチとなりました。

メニュはアンジェロ(義弟)の好みにより、ハンバンガー。
もちろんケチャップも忘れずに。(昨年ケチャップを買い忘れたことが原因でアレッサンドロとケンカ。ケチャップがあってもなくてもケンカするんだけどね。)
アンジェリーノにこれからzio Angeloじゃなくて zioケチャップってよぼうね、っていったら一生懸命練習してた。

このグリル。抜群の性能。
昨年「スノーケリングトリップBBQ付き」のために購入。

ハンバーグの肉はもちろんジョバンニの店より。

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このタイトル、自分でも書いてて意味がわからないけど、シチリアのソラマメはとてもキレイな色をしている。
ソラマメはわたしがここへ引っ越してきて好きになったモノのひとつ。
日本で暮らしていたときは、どちらかというとさけていた食べ物でした。

ところで、今日は24節気のひとつ「立夏」。
暦のページによれば朝6時が立夏だそうです。

気のせいか今日からとても暑くなった。

ところでこのソラマメ、友人Peppeからもらったもの。
不揃いなんだけど、実があまくておいしい。
こちらシチリアでは生でパリパリ食べるんだけど、わたしはやっぱり料理したのが好き。


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こんな感じでどっさりもらった。

きょうのメニュはパターテ(じゃがいも)といっしょにフリッタータ。つまり炒める。たまねぎも忘れずに!

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シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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