出来立てのリコッタ・チーズをこれでもかというほど使って・・パスタ。

羊の乳で作る「Ricottaリコッタ」というチーズがあります。
リコッタの中でも「Ricotta Frescaリコッタ・フレスカ」と呼ばれる、まさにその名の通り、（フレスカ＝フレッシュ、つまり生。）生リコッタ。


パスタ（貝殻型のコンキリエと呼ばれるパスタを使います）をふつうにゆでて（塩多め）オリーブオイルとこしょうとチーズであえるだけ。

このチーズ、ペコライエ（羊飼い）がくれたものです。
うち（新しいほう）では、羊が通るわ、通るわ・・。

うちの土地内を、「草を食べさせるから、時々通っていいか」というのでもちろんO.K.といったら、お礼にくれたもの。

羊の乳からできるチーズ、ほかには「Pecorinoペコリーノ」があります。（カヴォルフィオーレ＝カリフラワーの料理に使うもの。） FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中

「血」という意味のＳａｎｇｕｉｎｅｌｌａサングイネッラ。つまり赤いオレンジを発見！

こうしてみると中が赤いオレンジ（つまりブラッド・オレンジですね）かふつうのオレンジかわからないんですが・・。

きのうオットがサングイネッラ（ブラッド・オレンジ）を見つけた、というので行ってみた。
我が家の庭のその方面に。

土地と家を買ったわいいけど、まだ足を踏み入れてない場所は広大にある。

だって、1000坪もあるから。（山、ひと山ですから・・。）



皮をむいてみると・・ホントだ。赤い！
厳密にいうと、これはタロッコ・サングイネッラといって「半分黄色で、半分赤い」という名前です。

ところで、オレンジの木は数え切れないほどあるので、5月になったら挿し木で赤いオレンジを植える予定です。

もう、一生レモンとオレンジを買うことはないでしょう（って大げさか。） FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中