材料はなす、ピーマン、セロリ、たまねぎ、トマト。じゃがいもを入れる場合も。あと、あるシチリア人のおばさんからは「入れないわよ！」といわれたけど、ズッキーニも。
B&B Bella-Siciliaのアンティパストの定番料理になります。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中
材料はなす、ピーマン、セロリ、たまねぎ、トマト。じゃがいもを入れる場合も。あと、あるシチリア人のおばさんからは「入れないわよ！」といわれたけど、ズッキーニも。
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3月最後の土曜日から日曜日にかけて夏時間がはじまる。今朝は1時間短い夜を過ごしたので、気分的にも眠い。
ところで、今日は（たぶん）最後のヒマな日曜日。
ヒマといっても、ヒマではないけど（B&B Bella-Siciliaの準備がまだまだあるから。）、つまり海のおきゃくさまも山のおきゃくさまもない日曜日。
今週末から海も山も予約が入っていて、いつものように働きづめの夏が始まる！
今年からは、海の仕事にも加えて山の仕事もあるからね。
久しぶりに近くで見た海。
写真はGiardini-Naxosジャルディーニ・ナクソスのLungo Mareルンゴ・マーレにて。
少々波あり。
しかし、もう、暑い暑い。
すでに始まろうとしている、シチリアの夏。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中
「イタリア・シチリア島のオリーブの木・オーナー制度」にお申し込みいただいたみなさま
お申し込みいただき、ありがとうございます。
お申し込み数がほぼ定員に達したので、今年のオーナー制度のお申し込みをそろそろ締め切ろうかと思います。
この写真のオリーブの木は代表的なもの。
そして、今日、そろそろ実が芽吹き始めているオリーブを発見！
お申し込みいただいたみなさまには、ほぼ毎週オリーブの状況をご確認いただけるようパスワード付のページをご用意してご案内しますね！
今後お申し込みになりたい方、あとほんのわずかだけですけどまだオリーブの木、あります。
お申し込みはこちらからどうぞ。
詳細は以下のとおりです。「つづきを読む」をクリックしてお読みください。
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今日はPasquaパスクワ＝復活祭。とても天気がいい。朝食のしごとの前に、目の前の高い山に登ってペコライエ（羊飼い）の居るところへ行ってみた。エトナがとてもきれいに見える場所。
上の写真は羊の乳をしぼっているところ。これでリコッタチーズをつくる。このリコッタを手に入れるのが目的。まだあたたかいリコッタ。
ところで、復活祭の休日はみんな集まって食べる食べる食べる･･の大騒ぎ。
あたらしくオープンしたわたしたちのB&B Bella-Siciliaにみんな集まりました。
いまこちらは花ざかりを迎えようとしています。
この花は何？
数日前に見つけた、この花は何？ FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中
最初の朝食サービスのために、家族みんなですごーく早起きして出勤！もちろん、アンジェリーノも。
採っても採ってもまだまだあるオレンジ。しぼりたてをジュースにして（スプレムータといいます。）サービス。
そしてコルネットもオーブンで焼く。
天気がいいので外で朝食。
いたずらっこのアンジェリーノもちゃんとお客様はお客様だということをわかっているらしい・・。
春分のきょう、気持ちのよい朝でした。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中
あの大変だった契約の日、それはわたしの誕生日でもありました。あれからオットとともに働いて働いて働いて・・。どうにか「B&B Bella-Sicilia」を無事に開店。そしてちょうど1ヶ月たった今日、最初のゲストをお迎えしました。
で、この写真はギリシャ神話のVulcanoヴルカーノ。
VulcanusヴルカーヌスとかＶｕｌｃａｎヴァルカンといった名前でも知られる「火と鍛冶の神」だそうです。
最初のゲストのお部屋は「Ｖｕｌｃａｎｏ」へ。
（きょう、写真撮るの忘れた。）
オレンジ色で統一した明るくてステキなお部屋です。
わたし達のB&B Bella-Siciliaはほかに「Elios」エリオス（太陽の神）、「Gaia」ガイア（大地の神）、「Afrodite」アフロディーテ（美と愛の神）、「Oceano」オシェアーノ（海の神）・・といったお部屋があります。
まずは、最初のゲストを迎えてとてもうれしい1日でした。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中
10日に義弟アンジェロがシチリアへ帰ってきて、オトコたちがはたらくのでまかないランチも大量に。
きょうはカポナータ。
シチリアのおいしい野菜をたっぷり。
ポルペッティーニ（小さなハンバーグ）にはペコリーノをたっぷり入れる。
つけあわせ野菜はパターテ（ポテト）をローズマリーノの香りにて。
いよいよオープンする、わたしたちのB&B Bella-Sicilia
http://www.bella-sicilia.it/
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世界で一番はじめに作られたGelatoジェラートは、エトナの雪を使って作られたものだそうです。
Latteラッテつまり牛乳とLimoneリモーネつまりレモンのジュースをあわせてエトナの雪を使って凍らせたのだそう。
アラブ人による、世界ではじめてのアイスクリーム。
きょうはとてもエトナがきれい。
写真は、カンパーニャ（B&Bを準備中の新しい土地）に通う道すがら。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中
オープンを目前にひかえたわたし達のB&B Bella-Sicilia。
水道管をつないだりはずしたり･･（山の湧き水の水道管）っていう仕事をオット・アレッサンドロとおじのフランコがやっています。
きょうは、アレッサンドロが山の上のほうまで登って、そこで見つけたのがフィノッキの葉っぱ。
フィノッキ・セルヴァティシ（野生のウイキョウ＝フェンネル）と呼ばれていますが、この葉っぱを使うパスタ料理があります。
えっ！？って思うでしょう。
わたしも思いました。最初コレを食べたとき。
葉っぱっていうのはこんな感じです。
根の部分をたべるふつうのフィノッキとはちがって、香りが強い、強い。
ちなみにふつうのフィノッキはこんな感じで生えていますが、香りがまったくありません。
本当は、アチューゲ（つまりアンチョビ）を使うのですが、ないのでトンノ（ツナ）で。
フィノッキの葉っぱは細かくきざんで入れます。
サルサ（ソース）の出来具合はこんなかんじ。
パレルモ地方でのパスタなので、パレルミターナとよばれています。
チーズのかわりにパン粉をかけて食べるのです。
（↑コレもえっ！？って思うでしょう。わたしも最初思いました。） FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中
ここ山間部のBella-Siciliaでも、日中はどんどん暖かくなってきて（暑いくらい！）庭ではいろいろな花が咲き始めています。
ちょっとだけ上のほうに上ったら、なんと野生のカラーを発見。
イタリア語ではCallaカッラというそうです。
ミズイモの花で、南アフリカを中心に分布しているらしい。（知らなかった。アフリカの花だなんてね。）
Zantedeschiaザンテデスキア科に属するということで、この属名を見たとき、なんかイタリア語っぽいなと思ったら、イタリアの植物学者から名前をとったのだそうだ。
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