シチリアには「パン粉」を使う料理がたくさん！今回はペペロニ（巨大ピーマン）を使って。

ペペロニ・リピエニ（詰めたペペロニという意味）といいます。
詰め物は、パン粉、チーズ、プレッツェモロ（イタリアン・パセリ）、こしょう、ペペロニを細かくきざんだもの、たまねぎを細かくきざんだもの、などです。これらをオリーブオイルでまとめ、半分に切ったペペロニに詰めます。
こういうパン粉を使った料理がこちらにはすごーく多い！

以前は、つまりシチリアへ来てからしばらくの間は、こういうパン粉料理がとても苦手だったのだけど、最近はいかにこのパン粉に味をつけるか、ということに情熱を注いでいます。（大げさか）

これは今日のメニューのひとつです。
この写真の状態で、オーブンに入れ、20分ほど焼きます。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中

更新しました：手打ちパスタの教室を開催。本日はラヴィオリをつくりました。

更新して、写真アップしますので、再度読んでください。


B&B Bella-Siciliaベッラ・シシリアの厨房にて。
「生パスタ＝つまり手打ちパスタの教室」を開催しました。
生徒さんは、フィンランドでコックさんをしているヤン。
きれいな奥様とともにご参加でした。
ちなみにおふたりとも体験ダイビングをなさって、そのあとBella-Siciliaへお越しになりました。

きょうのメニューはヤンのご希望により「ラヴィオリ」。
肉入りのラヴィオリです。

パスタを打っているとき、アンジェリーノも興味深々！
なんとこのあと生パスタを生のままで食べてしまいました。




パスタを打ってのばしたあと、上の写真のように詰め物をします。
きょうはひき肉入りで。（調理してあります。）




ボケてしまいましたが、つめものをしてギザギザに切ってこんなかんじです。




この写真はちゃんと撮れました。
出来上がりはこうです。
サルサはクリームで。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中