発見！Origanoオリーガノ

B&B Bella-Siciliaの土地はほぼ1000坪あります。といっても山なので、まだ足を踏み入れていない場所のほうが多い。
オットが見つけてきたオリーガノ。
シチリア料理、とくにピッツァやブルスケッタ、肉料理にはかかせないエルベ（ハーブ）のひとつです。

このオリーガノ、室内で乾燥させると調味料として使えるようになるのです。

サルサ（トマトソース）にオリーガノを振るだけでピッツアのサルサになるし、グリルした肉料理に欠かせないサルモリーリアというソースにはふんだんに使います。
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おいしいリゾットのつくりかた

Angelinoアンジェリーノのリクエストにより、リゾット。

この写真のように、水っぽすぎず、なおかつ日本のごはんのように水気がない炊き方でなく仕上げるのがおいしいリゾットのコツ。
オリーブオイルでお米をいため、塩味をココでつけ、水を投入。
水がブクブク沸騰してきたら、パルミッジャーノやバターなど好みのもので味付け。
ブクブクブクブク・・
この状態のときには絶対にフタをせず、木杓子でゆっくりかきまぜながら水分をとばす。

水分がとびすぎない程度で火をとめる。

15分くらいでできますので、手軽でおいしくてとてもカンタン！
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いま山火事です！

ただいま深夜0時になるところ。
ここB&B Bella-Siciliaベッラ・シシリアの近くでただいま山火事です。

夏のシチリアでの山火事はそれほどめずらしいことではありません。しかし、この山火事は大きい。
長期で宿泊中のアナスターシャのお迎えのためにB&Bに出かけたその道すがら、あんまり明るいのでエトナがさらに噴火をしたかとビックリ。しかしエトナとは逆の方向だったので、よくよく見てみると山一帯が山火事だったのです。

ここB&B Bella-Siciliaはタオルミナとジャルディーニ・ナクソスの中間の山間部ですが、そのタオルミナ側の小さな山が燃えています。

ところで、canadairカナデアと呼ばれる飛行機を知っていますか。

黄色くて大きい飛行機で、山火事のときには大活躍します。
海の水をすくって、山へ飛んでいき、山火事の火を消すのです。

ゴーーーという爆音とともに飛んでくるので、飛んでくるといつもアンジェリーノは大喜び・・。

　
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