
写真はCozzeGratinateコッツェ・グラティナーテ。
コッツェ(ムール貝)に詰め物をしてオーブンで焼き上げたもの。
グラティナーテというのは、つまり「グラタン」と同じ意味ですね。
さて、今夜は特別に早めのチェーナ(夕食)。
もう3年にもわたってダイビングセンターを手伝ってくれるイスラエルからのスタッフ、DANが今晩かえってしまう。
彼のお姉さん一家をわざわざ招待し、しかも「リストランテよりもユキの作る料理が最高!だからお姉ちゃんの家族にもユキの料理を食べさせたい。でもその日にフライトだから早めの夕食でもいいか」というので、ふだんよりも2時間ほど早く、7時からの食卓。
メインはもちろん、Peppata di Cozze ペッパータ・ディ・コッツェ。
コッツェの料理は国籍問わず、みんなが誰でも大好きなメニュ。
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