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Pasta con le Sardeパスタ・コン・レ・サルデ。いわしのパスタです。
別名Alla Palermitanaアッラ・パレルミターナ、ともよばれます。
パレルモ地方の自慢料理のひとつ。

いわし、フィノッキ・セルヴァティシ(野生のういきょう)の葉っぱ、ほしぶどう、松の実、サフランなどを使って、チーズのかわりにパン粉で食べるパスタ。
今日のBBの夕食でお出ししたのはペンネッテにしましたが、本当はこの写真のようにブカティーニというパスタ(スパゲッティの形状ですが、太くて、穴があいている)を使います。(あるいはスパゲッティ)

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Bella-Siciliaベッラ・シシリアの自慢料理のひとつ。

定番メニュのPasta alla Normaパスタ・アッラ・ノルマ。
本日はペンネッテにて。

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Taorminaタオルミナのメインストリート、Corsoコルソ(Corso Umbeltoコルソ・ウンベルト)のほぼ中央にある見晴らしの良い広場。Piazza 9 Aprileピアッツァ・ノーヴェ・アプリーレ(日本語では4月9日広場。)

ここでこの夏毎週木曜日に展示されるのがCarrettoSicilianoカレット・シシリアーノ。

早速今朝見に来ました。

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ここはSavocaサヴォカの山の上。
Bar Vitelliバール・ヴィテッリは、映画「ゴッド・ファーザー」の撮影地としてあまりにも有名。
バールの内部は映画博物館さながら、当時の写真などが飾られています。
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今夜は、2週間前に到着した日本人スタッフのリサちゃんも連れてここへお出かけ。
このバールはグラニータがおいしいので地元では有名です。

メニュは!?
グラニータの種類は!?

グラニータ・リモーネ(レモンのグラニータ)だけしかありません。
しかしこのグラニータ・リモーネ。
絶賛に値するのです。


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きのう土曜日の天気予報で、今日(日曜日)の予想気温はなんと40℃!

いや、実際はもっとだったと思う。

とにかく、暑い!
シチリアの夏はこうでなきゃ・・というくらい、暑い!
そして、やっぱりシチリアは夏が良い!

チビ怪獣も、アレちゃんとともに水面へ。

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メッシーナに住む友人ルイジは、メッシーナ大学の食物科学の教授。
彼が発見したRicetta Anticaリシェッタ・アンティーカ(古いレシピ)によれば、Limoncelloレモンチェッロの仕込みになんと、「レモンの葉」を2枚入れるのだそう。

いわれるままにやってみた。
結果は15日後に。

連日のセラータ・シシリアーナ(シチリア料理の夕べ)で、レモンチェッロも不足気味。

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Bella-Siciliaベッラ・シシリアにもスタッフが来てくれたので、シゴトもちょっとだけ楽になった。
朝食のしごと、BBの清掃とか片付けとか、予約の整理とか、お客様の送り迎えとか、ダイビングとか、水中撮影とか、手打ちピッツァの生地仕込みとか、手打ちパスタの生地仕込みとか、夕食の予約があるときには買い物とか、料理とか後片付けとか・・
それらをアンジェリーノをかかえながらやりのけているのは、われながらすごい!と思うけど、やっぱりスタッフが来てくれるとすごーく楽になる。

てなわけで、今日は1時間の自由時間がありました。

行ってきたのは、地元Giardini-Naxosジャルディーニ・ナクソスの海岸。
砂が、熱い!熱い!

すっかり日焼けしたのでした。

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いまテレビで映画「マレーナ」(ジュゼッペ・トルナトーレ監督。モニカ・ベッルッチ主演。)をやっています。

あまりに綺麗なモニカとこのロケ地。

どこだろうと思って調べてみれば、シラクーザのオルティッジャ島。

数年前に一度行ったことがあったけど、こんなに綺麗だったかな、と思う。
監督の手にかかると、美しく見えるのかもしれない、この町並み。

それにしても、モニカ・ベッルッチはとても綺麗です。

ところで・・
つい先ほどBBのご宿泊中のお客様のために夕食の支度、片付けをして帰宅したところ。
明日の朝もBBの朝食シゴトで早起きせねば。

以上・・深夜のご報告デシタ。

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きょう、Messinaメッシーナへ行ったので、Cozzeコッツェ=ムール貝を大量に仕入れてきました。

本日のシェフはアレちゃん。

コッツェ・グラティナータ
ペッパータ・ディ・コッツェ
スパゲッティ・コッツェ

以上が本日のメニュです。@Bella-Siciliaベッラ・シシリア

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というわけで、今日もダイビング。

波、まったくなし。
流れ、うねり、まったくなし。
快晴。
まだ少し冷たい水が心地よかったりして。

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こんな海なら潜らなきゃというわけで、久しぶりにダイビングをしました。
友人ともう1組のお客様のチェックアウトをお送りしたあと、久しぶりにマッツァロへ。

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ダイビングセンターへ出勤前の早朝から、ピッツァ生地のしこみをするアレちゃん。

本日は夜、ピッツァ・パーティです。

BBにご宿泊中の日本人のお客様2組とスウェーデンとロシアからの若者グループ1組、それにダイビングのゲストも誘って・・盛り上がりすぎて写真はお見せできません。

ところで、ご宿泊中のお客様は、1組は昨年のオリーブの木のオーナーさま、そしてもう1組はわたしの学生時代の友人夫婦。
どちらのお客様もわたしにとってはとてもうれしいお客様。
あしたチェックアウトされるので、ちょっとさびしい夜です。

ところでBella-Siciliaベッラ・シシリアのピッツァ・パーティ。
15ユーロにてピッツァ食べ放題、そして1ドリンク付。

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アレちゃんもひさしぶりに水中へ!
いまBBには学生時代の同級生(ご夫婦ともにダイバー)がご夫婦で泊まりに来てくれていて、こういうのはとっても嬉しい。(写真奥・義弟アンジェロがガイド)
手前の若者たちもBBに宿泊中で、OWコースを受講中。
コースの引率は、オット、アレちゃん。

ここ数日、ここタオルミナではダイビング日和がつづいています。

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ただいまB&Bにご宿泊中のお客様のために、周囲の島々への小さなツアーをアレンジ中。

アレンジしてたら、わたしも行きたくなっちゃった。

まずはIsoleEolieイソレ・エオリエ=エオリア諸島への旅。

Lipariリパリ島へは、5年前に日帰りでダイビングに行った。

つづきは後ほど。

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わたし達のB&B、Bella-Siciliaベッラ・シシリアは5月初旬から満室。
海のシゴトに加えて、ここ、山のシゴトも忙しくて何よりです。

しかし、なにせしごとの多いこのカンパーニャの家。

ただいま東南向きのこのテラッツァ(テラス)を改装中。
広くして、川沿いの道にとりあえずのてすりをつけました。

ヘンな顔をしているのは、ボスのアンジェリーノ(わが息子)
海でも山でも人気者?です。

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シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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