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一番おいしい生ハムは?パルマではな くサンダニエレでもなく、それはシチリ アのIGP・・・
その名はサンタンジェロです。

さてIGPとはIndicazione Geografica Protettaインディカツィオーネ・ジェオグラフィカ・プロテッタ。
えーと日本語ではなんと言うのかな、保護された地理的な表示・・とでも言いましょうか。
つまり、わかりやすく言えば▲▲産の●●という呼び名は、本当にここで生産されたものにしか使ってはいけない、ということです。

有名なものでは、ゴルゴンゾーラ。
ゴルゴンゾーラはゴルゴンゾーラ産のものに対してゴルゴンゾーラと呼べるわけで、一般に理解されているようにブルーチーズ全般をゴルゴンゾーラとは呼べないわけです。

わき道にそれましたが・・。

「生ハム」といえば、まず有名なのがパルマの生ハムだと思います。

わたしたちシチリア人たちの間では、パルマの生ハムより、サンダニエレが美味しい、しかし実はここシチリアのサンタンジェロが一番美味しいとされています。
これ、実はイタリア本土に対する対抗意識のようなものもあるかとは思います。

好みがあるので、「一番」というのはどうかな。
コトバで表現すればパルマよりもサンダニエレよりも「甘くて、そしてピリっとした生ハム」というかんじです。しかもパルマのそれより、サンダニエレのそれより「生」に近い感じです。

シチリアへいらしたら、是非お試しを!

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先日のベッラ-シシリアのお客様は、実は寿司職人さん。
そうだと知って、「寿司談義?」が繰り広げられました。

シチリアで寿司をつくる。
シチリアでニッポンらしい寿司をつくる。
シチリアでニッポンらしい素材を使って寿司をつくる。
シチリアでシチリアらしい素材を使って寿司をつくる。
シチリアでシチリアらしい素材を使ってシチリアならではの寿司をつくる。
シチリアでシチリア人にウケる寿司をつくる。(ただウケるだけ。彼らは食べない。)
シチリアでシチリア人にウケるシチリア人も食べられるすしをつくる。

・・・と結構いろいろな経験をしてきたわたし。

上記のすべての条件を満たすのは今のところ「檸檬寿司」。
サーモンを使ったコレはシチリア人でもニッポン人でも美味しく食べてもらえます。

さて、そこで伺ったのが最近のニッポンでの寿司トレンド?。
お客様いわく「最近は日本でも生ものを食べない人が結構いないのであぶり焼きを使います。」とのこと。

あぶり焼き!?
それこそシチリアでは得意中の得意とするところです。
シチリア料理では、あるいはシチリア人の好みとしては「炒め物」という習慣・好みがあまりなく、何かというとすぐにあぶり焼き(つまりグリルする。)が得意です。

これは使える!

このアイディア、今度の寿司披露で使ってみたいと思います。

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きょうは、ベッラ・シシリアにご宿泊のお客様をシラクーサまでお送り。

諸事情により、わたしは行けなく、アンジェリーノはわたしが幼稚園に迎えに行けないのでどうしよう・・ということになり、ではアレちゃんが連れていこう!ということで、タクシー運転手アレちゃん、アンちゃんで、お客様おふたりをシラクーサまでお連れしました。

アンジェリーノももうちょっと大きくなったら、十分日本語-イタリア語通訳できそうです。

写真上はシラクーサ中心地オルティッジャ島へ渡る橋の上。

写真下はピアッツァ・ドゥオモにある噴水の前で、アンちゃん。

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ダイビングして、シチリア料理の美味しいディナーを食べて、そのまま宿泊して朝食。
これで99ユーロ、というお得なセットをやっています。
もちろん、わたし達の経営するDiveSicilyBella-Siciliaのサービス。

今日はこのサービスのロゴとウェブページ制作の検討中。


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いま旬。

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ダイバーたちがダイビングで盛り上がるとその盛り上がりの続きでディナーパーティやピッツァパーティーをすることが多い、DiveSicily + Bella-Siciliaユニット。

ダイビングで盛り上がったあとには美味しいシチリア料理やハウスワインやリモンチェッロでさらに盛り上がり。

車は修理中で足はなし、しかも本当の足(わたし自身の足)もまだ本調子ではないかわいそうなわたし。

買い物まったくナシ!で以下のものを作り上げました。

---------

アンティパスト:

自家製オリーブ・インフォルナート
フォルマッジョ・ペパータ

パスタ:

手打ちマッケロニ・アッラ・ノルマ(写真)シチリア産ナスのパスタ
手打ちマッケロニ・ラグー・ディ・ネーブロディ(写真)ネーブロディ山脈風ミートソース

セコンド:

ポルペッティーニ・フォリエ・ディ・リモーネ
サルシッチャ・アッロスティーティ

コントルノ:

ズッキーニ・グラティナート
カロータ・グラティナート

ワイン:

ハウスワイン(赤)飲み放題

リキュール:

リモンチェッロ
アランチェッロ
ロッセット(シチリアのブラッドオレンジのリキュール)

なくなるまで飲み放題。

---------

ところで久しぶりに登場の義弟アンジェロ。
ひとりで登場しましたが、ひとりなりの理由が。

その理由は次のエントリーで。



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実は、鉄細工も得意。シチリアの伝統工芸のひとつ。

オットのアレちゃんと義弟アンジェロ、冬のダイビングシーズンオフのときには、家の修復や家具を作ったりペンキをぬったりということも得意。
鉄細工は実はシチリアの伝統工芸のひとつ。

いつかはめこみ窓と、オフィスの扉と、螺旋階段を鉄で作りたいので、忘れないうちにメモ。
あと、テラス用の椅子とテーブルも。
あと、ベンチも。


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Bella-Siciliaベッラ・シシリア土地内の、オリーブをはじめとする作物。
近所に住む農業の専門家アントニオおじさんの指導により、この2年間で採れる作物の種類も増えてきました。

さて、この信じられないインネスト技術。
もちろんアントニオおじさんの指導のもとにおこなったわけですが、上の写真はここにトマトが、下の写真はここにナスがなります。
インネスト(つまり挿し木)をして、それにビニール袋をかぶせ、紙の袋をかぶせて「これで8日間経ったらこの袋をあけて、ちゃんと枝がついていたらオッケーだよ」などと言われたときには、頭がおかしくなりそうになりましたが・・。

この枝のつき具合、お見事!なんだそうです。

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この時期、日没のあと一瞬だけ見えるこの色合いの光景。

小満のころの20時30分。

南イタリア・シチリア島の東岸、Giardini-Naxosジャルディーニ・ナクソス、Parto di Naxosナクソス港にて。

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ここはジャルディーニ・ナクソスのルンゴ・マーレ。
本当はマッツァロのダイビングセンターまで行きたかったけど、まだ足が痛いのと、車が死んでるので好きな時間に帰れないので断念。

車が死んでるので、買い物にも行けない、海(タオルミナ)にも行けない、Bella-Siciliaベッラ・シシリアにも行けない・・・ということで家の仕事も海の仕事も山の仕事も出来ない。(でもちょっとウレシイ!)

頑張って歩いてルンゴ・マーレまで行ってみることに。(今朝早朝に出かけたアレちゃんが迎えに来てくれるといったが彼は今日超忙しいのでやめました。)

アンジェリーノを幼稚園に送って(先生に「足はどうですか?。大変でしたね?。」とまず言われた。まったくオープンな家族だなあ。アレちゃんわたしには「恥ずかしいから誰にも言うな」と言ったのに!)その足でルンゴ・マーレに向かって歩こうとすると、そこには!

後光がさしているようなマルチェッロ&カロリーナご夫妻!(おじさんとおばさん)

(ココロの声:やったぁ!彼らには車がある!)

チャーオ!カロリーナァ!チャーオ!マルチェッロォ!・・と普段は出さないような声(われながら、笑。)で声かけると、

「足は大丈夫!?大変だったね!こんなところで何やってんの!一緒に早く車に乗りなさい!」(ココロの声:やったぁ!しかし、ここでもあたいの事故のことは知られている・・。やはり、オープンな家族め・・)

え!?いいの!?ありがとう。と言って例のフィアット新車に乗り込むあたし。

パッサージョPassagio、といって、その辺をフラフラ歩いている友人知人を一緒に車に乗せて走るのはここでは常識。
わたしはあんまり他人の車には乗せてもらわないし、アレちゃんが一緒じゃないときは乗せたりしないんだけど。ここではシチリアーナになりきるわたし。

「メッシーナまで行くんだけど、一緒に来るか?」おいおいそこまで行かなくていいよ。と言ってルンゴ・マーレまでのせてもらった。親切なおふたりに感謝。結局、遠回りさせてしまって悪かったな。

それにしてもたいした事故じゃないのに、みーんな知ってるんだ。

昨日も書いたけど、アンジェロの今月限定日本人彼女だってわたしが昨日歩けないことを知って、海に出かけたみたいだし。
今日、義弟アンジェロのもうすぐ到着する某国の彼女からメールが来て、「○月○日に行くよ。問題ないよね。」って言うんだけど、あたいは知らないよ・・。
あたいを心配して電話くれた義母も「そーいえば、彼女もうそろそろ帰るんじゃないかと思うけど、いったいいつまでいるつもりなのかしら」とかあたいに聞かないで!「でもすぐ次のが来るみたいよ。」って言いたいけど言わなかった。

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このサボテン、シチリアの有名な食べるサボテンです。
Fichi d'indiaフィキ・ディンディアという直訳すると「インドのいちじく」という意味です。
味はカキのようなナシのような桃のような味。
甘いのに当たれば美味しい。

しかし皮をむくのが大変!
細かい毛のようなトゲにさされながら皮をむきます。

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この広告を見たあと、タオルミナ市内で乗っていた車のハンドブレーキが壊れ、壊れたハンドブレーキのまま、3軒のメカニコに修理を断られ(あーシチリア・・)、そしてそして。ハンドブレーキのきかない車で運伝していたわたしはそのまま某所に車をぶつけ、この日5月17日深夜に急に打撲した箇所に痛みを覚え・・家族全員で深夜に病院へ駆け込みました。

なんとも、いつも、大騒ぎな家族・・。

(実際、アンジェリーノは病院でも大騒ぎして、病人の付き添いのシニョーラに何度も注意されてました。)

病院の救急窓口では2時間半も待たされ(あーシチリア・・)、その間に腫れはますます大きくなり・・。

と、なんとも大げさですが、実際、結構なデキゴトでした。

不幸中の幸いは、

車にわたしがひとりしか乗っていなかったこと。
アンジェリーノが乗っていなかったこと。
お客さんが乗っていなかったこと。
その他の他人に危害がまったく加わらなかったこと。(ホント人にぶつからなくてよかった。)

というわけで、これをアレちゃんに言ったら
「キミが無事だったことが最初に挙げるべきだよ」と、涙目で言ってくれましたが。

涙目だったのは、車が死んだことかも。です。

このこと、翌日義母に電話して話したら(ここのところずっと義母の家に行っていないし、話もしていなかったから余計に)義母、えんえん泣いちゃいました。彼女は何かあるとすぐ泣くんだけどね、ともかく「母親魂」旺盛な人です。心配かけちゃだめだな、と反省。

翌日18日はいちにち「動いちゃいけない」命令が下り、ベッドで1日過ごすことに。

さて。

これを喜んだのが、例の、義弟アンジェロの日本人彼女。
わたしがいないことをアンジェロから聞いた彼女はいそいそとダイビングセンターへ出かけたそう。これまで一度もこなかったのに。よりによってわたしが寝込んだ日に来るか。。。
(彼女、なんか知らないけど、わたしがコワイんだそうです。いや、義弟アンジェロの本当のところを知るのがこわいんだろうなー)

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タオルミナのマッツァロビーチの北側の湾がアトランティス・ベイ。
ここはタオルミナで一番高いホテルのプライベートビーチで、海側から船でしか入れません。
きょうは、ここでダイビング。

まだ水は冷たいけど、気持ちいい冷たさ。
だって、なんといっても陽射しはもう真夏。

P5130170_600.jpg



水中から水面を見上げていたら、ふと気配を感じた。
なんと、この魚、わたしと同じ場所を見上げてました。

今夜はダイバーたちが集まって、Bella-Siciliaベッラ・シシリアでセラータ・シシリアーナ。
大いに盛り上がりました。
アンジェリーノも、小さな可愛い女の子連れのお客様がいらっしゃるときいて、幼稚園から帰っておお張り切り!
何をして遊ぼうか彼なりに考えていた模様。
あのおもちゃを出してみたり、このおもちゃを出してみたり。
「女の子だから、アンジェリーノみたいに電車やブルドーザーでは遊ばないんだよ」といっても「いや!そんなはずはない!」と無理やり遊ばせていました。
そして誇らしげに「マンマ!ほら、あそんでるでしょ!」・・と。

お皿片付けたり、おもちゃ片付けたり・・帰宅は深夜1時になりました。

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東京・紀尾井町に有限会社を設立したのが、平成12年5月11日。

なんと、今日でまる10年!

早いのかゆっくりなのか、いろいろあったのか流れるように生きてきたのかよくわからないけど、ともかく今日で10年。

傍目からみれば、大都会東京生活→ド田舎シチリア生活。
しかも、しないと思ってた結婚もして、産むつもりもなかった子供まで産んじゃって「人生大転換」みたいな感も無きにしも非ず(なきにしもあらずで変換したらこう出た。そうなのか!?)かも知れないけど、まーこんなこともあるだろうな、って感じです。

10年後は、どこで、何しているかな?

ともかくここシチリア島にて、大都会東京生活の核だったジュエリー・デザインの仕事を再開しつつ、ダイビングセンターやらペンションやらアパートやらリストランテやらピッツェリアやら・・もろもろをシチリア人オットアレちゃんとともに経営し、ますます目が離せなくなったチビ・アンジェリーノの子育てに追われながら、われながら考えられない多忙さの中で、結局はのんびりやってます。

写真は、アンジェリーノが4日間にわたって毎日幼稚園から持ち帰ってきた、彼自身が制作した「パスタのネックレス」。
いやわたしよりセンスのいい人ってのは、彼が始めてです。負けました。

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Author:yuki
シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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