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カジキを漁師(友達)にもらったので、パレルモ風に焼いた。パン粉とおろしたペコリーノチーズ、塩こしょう、イタリアンパセリ、ニンニク入りの美味しい味付けパン粉がポイント。 via SnapDish 料理カメラ

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いわゆるメレンゲ。明日のハロウィンパーティ用に準備中~ via SnapDish 料理カメラ

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10月最後の土曜日から日曜日にかけての深夜。
次の瞬間3時になるかと思いきや....

また2時台が始まりました。
こうして日本との時差が8時間となるのです。

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甘~いパキーノ産のチェリートマトで作るモッツァレラチーズとのシンプルなサラダ。カプレーゼ。 via SnapDish 料理カメラ

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野菜煮しめがどうしても食べたくなって今晩は和食に決定。
メインはポークの生姜焼き。
ごはんはひじきとワカメのまぜご飯。

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ドライトマトの保存食的仕込み完了。4回の50℃洗いを経て、オリーブオイル、オリーガノ、アーリオ、ペペロンチーノを加えて完成。

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Pommodori secchiポモドーリ・セッキ つまりドライトマトの仕込みは、以外と強い塩抜きから始まる。
昨年までは熱湯洗いを何度もしなければならなかったのを、50℃洗いを覚えた今年はこれを応用。

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シチリア島内陸部のCaltagironeカルタジローネは陶器の産地として有名。(他には有名なものが無い)
街の中心にある広場には140段もの階段があります。階段の側面が全部陶器。しかも全部デザインが違う。
クリスマスには階段にデコレーションがなされるので冬がオススメです。

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マンマ・メリーナ(義母)がこの時期よく作るのがこの保存食。
メランザーネ(シチリア茄子)ソットオーリオ(オリーブオイル漬け)

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メランザーネ(シチリア茄子)の温マリネ。
ズッカ(シチリア巨大かぼちゃ)のプレー(マッシュ)。

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夕刻になるとこういうものが食べたいと思えるような最近のシチリア。あったかいレンティッケ(レンズ豆)のスープ。
日中はまだ海に入れるくらい暑い。17時をすぎる頃には涼しい。20時以降は寒い。

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山頂五カ所から噴煙。

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リグーリア州のジェノヴァといえば、ペスト・ジェノヴェーゼ。

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マンマ・メリーナ(義母)はこの時期とにかく忙しい。
仕事のひとつがこのオリーブオイル漬け作り。

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Abbiamo fatto giro dell'Italia 12regione (su 20regione) in 77ore!

イタリア12州(イタリアの州は全部で20州)を77時間で縦断するドライブ旅行をした。もちろん発着はこちらシチリア島。

シチリア島(シチリア州)を出発して

車ごとフェリーに乗って20分で到着したのはカラブリア州。すぐに高速道路に乗ってバジリカータ州をかすって、サレルノやナポリのあるカンパーニャ州へ。

モリーゼ州に入って、ローマのあるラツィオ州へ。

さらに北上してウンブリア州へ、さらにフィレンツェのトスカーナ州へ。

内陸部を北上するとボローニャのあるエミリア・ロマーニャ州へと差し掛かり、ミラノのあるロンバルディア州へ。

西側のピエモンテ州を経て南下すればそこはジェノヴァのリグーリア州へ。

ミラノ、ジェノヴァへの訪問を済ませて帰路は海沿いに南下してピサへ。

さらにもう一度ローマを経て帰って来ました。

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有名なコロッセオ。

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この門の奥の、1番奥にあるのが、ピサの斜塔。イタリア中部トスカーナ州に来ています。ピサの少し北側に位置するカッラーラCarraraという地には、大理石の山Alpiアルピがあります。


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夫と息子は初ミラノ。私には多分100回目くらいだと思うけど、9年ぶりの懐かしく、大好きなミラノ。

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24節気の「寒露」が過ぎて、そろそろ秋らしくなってもいいのに、日中はまだまだ暑いこちらシチリア島。
気温的な雰囲気はまだオリーブ収穫の雰囲気ではないのだけれど、大きく成長したオリーブを放っておくわけにはいかず、ベッラーシチリア近郊では収穫が始まりました。
収穫してから一週間くらいで搾油所へ持って行きます。
搾りたてオイルは来週後半の予定。

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体長約20cm。水面から撮影。

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離島サリーナのリストランテで、サンペッレグリーノを注文したらコレが来た。当たり?な気分。

今日のパスタはカジキマグロとペペロニ(巨大ピーマン)のスパゲッティ。

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シチリア島在住9年目。ダイビングセンターDiveSicilyと、アグリツーリズモ(自家菜園で収穫した素材での料理も楽しめる宿)Bella-Siciliaを経営しています。水中のインスピレーションでジュエリーデザインやアート制作中。今年7歳のアンジェリーノのマンマでもあり、シチリア料理の腕はシチリア人義母とシェフ仕込みのプロ級。料理教室や地元料理学校のスタージュ生受け入れもしています。

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