Asparagi（アスパラジ＝アスパラガス）のフリッタータ

何度も書いているけど、ここシチリアは野菜が美味しい！しかも安い！
アスパラガスが手に入ったので早速フリッタータ。
こちらでは、野菜はこうしてフリッタータにすることが多い。
フリッタータとは「炒めた」というイミなんだけど、実際コレはいわゆるオムレツ。

ピセッリ（グリーンピース）やパターテ（じゃがいも）、チポッラ・ルンガ（長ネギ）の旬のものが手に入ると「フリッタータにして食べよう」と言っていつもこのオムレツになる。

最初は「ただゆでて食べるほうが美味しいんじゃないの？」と思ったけど、こうやってタマゴを使って料理すると立派な一品になる。

ところで、アスパラガス。イタリア語では「アスパラジ」というけど、ドイツ語では「シュパゲルン」と言う。
この「シュパゲルン」、わたしがもう20年以上前に以前勤めていた会社の出張ではじめてヨーロッパを訪れたときのエピソードが忘れられない。

場所はスイスのバーゼル。バーゼルでは世界でいちばん大きなジュエリー・トレード・フェア「Basel Fair（バーゼルフェア）」がひらかれる。ここへ出張で来たわたしたち（上司と同僚）、あるリストランテに入ってドイツ語で書かれているそれシュパゲルンをてっきりスパゲッティだと思った。だってスペルが似てるから。SpagernとSpaghettiて似ているでしょう。

オーダーして出てきたのは山盛りのアスパラガス！

しかも美味しいこと！

それでシュパゲルン・ファンになってしまった。

時期はちょうど今頃。やっぱり旬のものは美味しい。