きょうのパスタはカサレッチェCASARECCE

カサレッチェ。casarecceは自家製の、という意味ですが、イタリアの（少なくともここシチリアでは）50歳以上のマンマは手製のパスタを時々作ります。
いわゆる、パスタ・フレスカ。生パスタのこと。

竹串にパスタ生地をまきつけて、それをかわかして、そしてゆでて食べる。
このカサレッチェはわたしの大好きなパスタのひとつですが、マカロニ状でS字状をしています。

今朝はアンジェリーノもわたしも寝坊。
アレッサンドロはひとりで起きて仕事に出かけたので、わたしはチビ怪獣とおるすばん。
おひるは、アンジェリーノが「マンマ！パシュタ！パシュタ！」というのでパスタにした。

ボロネーゼ（ミートソース）に庭のトマトを加えて、ピセッリも加えて。

カサレッチェはサルサとのからみがよいので、重たいサルサに合います。