これ！これ！これを料理したかった！カヴァロフィオーリ・アッフォガート（おぼれたカリフラワー）

「コレでいくらでもパンが食べられる」

つまりは美味しい。そういいたいとき、こちらではよくこういう言い方をします。まるで「ごはんが何杯でもいけるね！」みたいですね。

さて、この料理、わたしはこれを作るのが大好き！
カヴォロフィオーリ・アッフォガート
Cavolefiori affogato
といいます。
このブログに何度も登場していますが、「おぼれたカリフラワー」という意味で、水をいっさいつかわず、オリーブオイルとワインとチーズだけで蒸し煮風に料理します。



最初の調理開始の頃はこんな感じです。
塩をふって、にんにく、たまねぎと共にオリーブオイルを多めにかけて、ふたを必ずして蒸し煮（蒸し焼きか？）にします。
しばらくしたらチーズを投入。
赤ワインも投入。

しばらく煮込んだら、赤ワイン。
アンチョビ。

煮込んでる最中はこんな感じです。