Rostiamo Salsiccia a CANALE! ソーセージをかわら＝屋根瓦で焼く。

「石焼き」とか「鉄板焼き」とかいろいろあるけど、今日は「かわら焼き」

シチリアの古い形式の家CasaVecchia（カーザ・ヴェッキア）で使われる「屋根瓦」Canaleカナレといいますが、これはアートにつかわれたりもするTerraCottaテラコッタ（焼き物）です。

アレッサンドロがサルシッチャ（ソーセージ）をグリルで焼くのが大好きなので、2日前ブロンテに行ったときにエトナ門の近くでサルシッチャを買いこんできた。
それを今日、家のテラッツァ（テラス）でロスティーティ（グリルで焼くこと）です。

焼きたてをパンにはさんでパニーノにして食べるのが最高に美味しい。
今日は、付け合せでチポラ（たまねぎ）とフンギ（きのこ）。
これはアーリオ（にんにく）を強く効かせて事前に炒めてあります。一緒にパンにはさんで、
またまたコレらが好評でした。


フンギ。生マッシュルームをにんにくで炒めてプレッツェモロを効かせます。


チポラ。赤たまねぎと白たまねぎ両方をにんにくで炒め、やはりプレッツェモロを。