Pappardelle(パッパルデッレ)は幅広のパスタ。

Fettucine(フェットゥチーネ)のほうがなじみのある名前かも。パッパルデッレはフェットゥチーネよりも幅広くて、幅約3センチくらい。
きのうの手打ちパスタをコレにしておいて、きょうは、フンギ（きのこ）のサルサで！

フンギのサルサはヴィーノ・ビアンコ（白ワイン）を効かせて生クリームで仕上げる。
なんといっても、この手打ちパスタが本当にカンタンで美味しい。

ニッポンで「イタリア語とシチリア料理の教室」を開催するときに、コレもメニュに入れようと思うのだけど、なんだかすごく美味しすぎて、教えたくなくなってきた･･。