シチリアには「パン粉」を使う料理がたくさん！今回はペペロニ（巨大ピーマン）を使って。

ペペロニ・リピエニ（詰めたペペロニという意味）といいます。
詰め物は、パン粉、チーズ、プレッツェモロ（イタリアン・パセリ）、こしょう、ペペロニを細かくきざんだもの、たまねぎを細かくきざんだもの、などです。これらをオリーブオイルでまとめ、半分に切ったペペロニに詰めます。
こういうパン粉を使った料理がこちらにはすごーく多い！

以前は、つまりシチリアへ来てからしばらくの間は、こういうパン粉料理がとても苦手だったのだけど、最近はいかにこのパン粉に味をつけるか、ということに情熱を注いでいます。（大げさか）

これは今日のメニューのひとつです。
この写真の状態で、オーブンに入れ、20分ほど焼きます。