Tiramisuティラミスも自家製です！

B&B Bella-Sicilia ベッド&ブレックファスト「ベッラ・シシリア」はドルチェ（デザート）も自家製です。
きょうはティラミスを作りました。

ティラミスといえば、おなじみマスカルポーネチーズを使ったドルチェですが、うちのは生クリームもしっかりいれます。
そのほうが絶対に美味しい！という結論です。

卵白をあわ立て、
生クリームをあわ立て、
卵黄とマスカルポーネをあわせ、
これらを一緒に混ぜてクリームにします。

ビスコッティはティラミスによく使われるというサヴォイワというビスコッティを使います。

コーヒーを濃い目にたてて、砂糖とラム酒で味と香りづけ。
ビスコッティにしみこませてクリームをのせ、もういちどビスコッティをならべてコーヒーをしみこませ、さらにクリーム。

一番上には砂糖ナシのカカオをかけます。

甘いのと、苦いのがまざりあって、しかも甘いのが勝っているのでとても美味しい。

カンタンだけど、経験を要するドルチェです。