自慢話。
われながら、この数ヶ月で料理の腕が上達したと思う。
メニュのレパートリーが増えた。
作るのが早くなった。
作りながらテーブルセッティングもできるようになった。
次の料理を準備しながらも、わずかな時間だけどお客様と同席できるようになった。
同席して一緒に食しながらも片付けがはじめられるようになった。
昨晩のメニューと誉め言葉。（シチリア人の友人とその友人（スペイン人弁護士）より）
アンティパスト：
チーズと生ハム・サラミ・生ベーコンの盛り合わせ
大きくて美味しいオリーブ
ペッパータ・ディ・コッツェ（ムール貝のスープ）
→今まで食べたコッツェの中でいちばん美味しい！
→こんなコッツェ食べたことない！
パスタ：
スパゲッティ・アッラ・カレッティエラ
→へえ！生トマトで作るの？
→どうしてこんなに美味しい味が出るの？
→マンマもこんなパスタ作ったことないわ！
→ニッポン人なのに、どうしてこんなリシェッタ（レシピ）知ってるの？
セコンド：
コトレッティ・ディ・ポッロ（とり肉のカツ）
→この味！衣には何が入ってるの？教えて！教えて！
→今度、マンマをつれてくる。マンマにも食べさせたいの。
→すばらしい！リストランテが経営できるよ！
オットからは、
みんなでユキに拍手をしよう！
ひとりできりもりなんてできるかな〜と思ってたけど、やれば出来るじゃん！
今滞在中の結婚記念日バカンスのおふたり、2週間滞在中ですが、はじめは数日の夕食のご予約だったのだけど、全夕食をB&B Bella-Siciliaでお召し上がりということになりました。
ぜひ、みなさんわたしのシチリア料理を食べに来てください！
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