Pesto pistacchio(ペスト・ピスタッキオ)ピスタチオのソースでパスタ！

ここシチリアのエトナの近くにブロンテという地があります。
ブロンテはピスタッキオ（ピスタチオ）の産地で、この前ピスタキオのサルサを作ったんだけど、納得いかなかったので、今回は納得いくものを！と再度トライ！

今回はなかなかの出来。
ペストにくわえて、ピスタッキオを粉々にくだいたものを先日購入。
両方を半分ずつ使いました。

チポラ（タマネギ）、パンチェッタ（ベーコン）、そしてパンナ（生クリーム）・・・とまるでカルボナーラのような材料に上記のピスタッキオを加え、塩とほんの少しのペペ（こしょう）だけで調味します。

高カロリーなので、量に気をつけねば。
しかし・・・旨い！