0704

P7040015_640.jpg
暑い暑い！とにかく暑い！
山でのB&Bのシゴトをはじめてからの初めての夏。
当然海に居る時間は去年までよりも少なくなった。

海にいても山にいても暑いシチリアだけど、海なら海にはいっちゃえばいい。

ところが、ここ、山のなかではそうもいかない。

やっぱりコレだけ暑いと「暑気払い」したくなる。

というわけで、今夜は辛くてサッパリしたパスタ。

おなじみAglio Olio e Peperoncino アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノとCarrettiera カレッティエラ＝馬車乗りのパスタのちょうど中間のようなパスタ。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中 FC2ブログランキング

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0704

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0703

P7030193_558.jpg

これがPennette alla Lucianaペンネッテ・アッラ・ルチアーナ。
Pescespada（ペッシェスパーダ＝かじきまぐろ）とオリーヴのペンネです。

先日のエントリーで、たったの30分で24人分のチェーナ（＝ディナー）を準備した記事を書いたばかりですが、あの忙しさの中、写真などとるひまなどなく、今日はさらに工夫をしてみたくてもう一度つくってみました。

今日のは、オリーヴ多めで。

かじきまぐろの油分の多めのところを以前より多く使って。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中 FC2ブログランキング

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0702

P7020073_640.jpg
ひさしぶりの水中写真アップです。

ここ1週間ほど、ものすごく暑い！シチリア。

毎日海へ行っていますが、もう、水にはいらないと耐えられない。

写真はロシアからのゲスト、ディミートリによるもの。
ナクソス港のレック（沈船）ポイントにて。（L'elica di relitti del porto di Naxos） FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中 FC2ブログランキング

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0630

急きょ入ったディナーの予約！
しかも24人！（これまでの最高記録）
しかも魚料理限定！
そして・・
開始は1時間後！（買い物と調理とテーブルセッティングなどなど含めて・・）

serata_siciliana.gif


Bella-Siciliaベッラ・シシリアのシチリア料理はとても美味しいと評判をいただいています。

で・・

やるしかないでしょう。

というわけで、買い物はアレッサンドロと一緒にだけど、その後、わたしはヒトリですべてこなしました。（アレは24人のお客様を2回にわけて車でお迎えにいったので。）

で・・
メニュは、


アンティパスト：
フォルマッジ・ピスタッキオ＋オリーヴ（ピスタチオのチーズとオリーブ）
小イワシのマリナータ（マリネ）
コッツェ・グラティナータ（ムール貝のにんにく詰め物）

パスタ：
ペンネッテ・アッラ・ルチアーナ（かじきまぐろとオリーブのサルサで）

魚料理：
かじきまぐろのインヴォルティーニ（巻物）
かじきまぐろのグリリアータ（屋外のグリル焼き）+サルモリーリア（にんにくなどのソース）
ペッパータ・ディ・コッツェ（ムール貝のスープ）

つけあわせ：
インサラタ・ディ・ヴェルドゥーラ（グリーンサラダ）

食後酒など：
レモンチェッロ
マンダリネット

そして、リモーネのソルベット！（レモンのシャーベット←てづくり）


これを書いてて、これを30分で、しかも24人分も用意したわたしはスゴイ！と思ってしまった。
もうすぐ3歳になる息子Angelinoアンジェリーノも気配（殺気！？）を察してか、いろいろ手伝って（？）くれた。

こんなディナー、いかがでしょうか。
もちろん美味しくて、白ワイン飲み放題で、たったの20ユーロ！（しかもホテルまでの送迎付！）
※20ユーロはもちろん団体さんだったから。少人数の場合はそれなりの価格・・かも。
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0627

更新しました！
P6270077_640.jpg
自家製で作れるとは思っていなかったＧｒａｎｉｔａ。レシピを本のなかに発見したときはとてもうれしかった！

数日前にレモンチェッロの仕込みをしたので・・
P6270076_448.jpg
コレがレモンチェッロの仕込みの様子。まだ緑色のリモーネの皮をうすくうすくむいて（コレが大変！）アルコールに漬け込んであります。

で、レモンチェッロの仕込みのあとは、当然リモーネの実が残るわけです。
これまではジュースとして飲んだり（コレもまた美味しい！）。セルツァ・リモーネ（塩と炭酸ののみもの。コレもまた美味しい！！）にして飲んだりしていましたが、暑い暑い夏のシチリア、やはりソルベットかグラニータでしょう、ということでグラニータをつくりました。

名づけてLimomieleリモミエレ。
そう、Mieleミエレ＝はちみつが入っています。
はちみつはもちろん、シチリア産の美味しいザガラ（オレンジやレモンの花をこう呼びます）のはちみつです。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中 FC2ブログランキング

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0627

serata_giapponese.gif

自慢のシチリア料理にくわえ、ご希望のゲストには日本食をお出しします。

題して、

La Serata Giapponese dalla Niponｉｃａ
ニッポン人による、日本食の夕べ

・・です。
詳細はまたのちほど。 FC2 Blog Ranking::ブログランキング参加中 FC2ブログランキング

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0626

P6260067_640.jpg
今年の3月にオープンしたばかりの新しいわたし達のB&B Bella-Siciliaベッラ・シシリア。ラッキーなことにほぼとぎれなくゲストをお迎えしていました。
しかし、さらにあした6月27日からはフル稼働。ゲストのとぎれがまったくありません！

ようこそ！Bella-Siciliaへ！
P6260061_640.jpg
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イタリア・シチリア島のyukiです！

yuki

Author:yuki
シチリア島の働くマンマ・yukiです。
仕事は水中ガイドと水中写真とビデオ。ジュエリーのデザインもしています。

イタリア・シチリア島で暮らしています。ピッコロ・アンジェリーノ（もうすぐ3歳）の子育て中。夫アレッサンドロと共にダイビングセンターを経営しています。ジュエリーデザイナーとして活動中はじめて訪れたシチリア島がきっかけでスクーバダイビングに出会い、夫アレッサンドロに出会い、Angelinoが生まれて3人家族に。2008年3月、シチリア島初の日本人オーナーのB&B Bella-Siciliaベッラ・シシリアを開業。海に山に・・忙しいけど、南イタリア・シチリア生活を満喫中。

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